養生課堂
頭發干枯易斷、免疫力低、發育遲緩，可能是蛋白質攝入不足惹的禍
現代人干啥都講究效率，連吃飯也是如此，早餐匆忙，午餐外賣，晚餐又常常推遲，加上吃飯速度快，咀嚼不充分，營養吸收差，很容易造成營養不均衡，蛋白質營養不良。
????????調查顯示，一半國人飲食不均衡，蛋白質“質不優、量不夠”。
????????尤其是步入中年后，本來就咀嚼功能不良、味覺減退、食欲下降，又加上飲食單一，蛋白質的攝入嚴重不足。
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一、為什么人人需要蛋白質
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????????蛋白質是一切生命的物質基礎，在促進人體生長發育、調節生理和修復組織以及供給能量等方面發揮著重要作用。
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????????我們身體中的蛋白質約占總體重的15%-20%。
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????????蛋白質的作用：
????????1、構成機體的重要組成部分
????????我們身體的生長發育就是蛋白質不斷累積的過程，只有源源不斷的足量蛋白才能維持各個組織的正常更新。
????????2、調節生理，修復組織
????????蛋白質是生理活性物質的重要成分，比如脂蛋白、糖蛋白等等……
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????????沒有蛋白質作為轉運載體，就無法將膽固醇葡萄糖等各種物質輸送全身，來保證生理功能的正常運行。而且我們身體當中大部分的酶、激素也都依賴蛋白質。
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????????3、供給能量
????????蛋白質是三大產能營養素之一，也是人體的三大能量來源之一。
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二、蛋白質營養不良會怎樣？
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????????《中國居民膳食營養素參考攝入量表》中建議，18—49歲的成年，男性每天需要蛋白質65g，女性每天需要蛋白質55g。
????????英國女性健康網站Healthista的一項新研究顯示，90%以上的人并不清楚自身所需的蛋白質含量。
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????????尤其是長期吃外賣，工作忙碌沒時間做飯的人，也很難保證每日的蛋白質攝入量達到需求。長期如此，很容易造成蛋白質營養不良。
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????????蛋白質攝入不足有哪些表現：
????????1、輕度的蛋白質攝入不足
????????當一個人缺乏蛋白質時，很容易出現勞累困倦、頭發干枯易斷、指甲分層易斷、沒胃口、貧血、皮膚松弛、肌肉含量低且力氣小、傷口恢復慢、組織器官下垂（胃下垂、子宮下垂）等癥狀。
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????????2、重度的蛋白質攝入不足
????????而當一個人長期蛋白質不足，不僅營養不良，自身的免疫力也會下降。尤其是兒童青少年，缺少蛋白質甚至會影響生長發育。像大頭娃娃事件就是蛋白質嚴重不足的結果。
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三、如何補充優質蛋白
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????????優質蛋白的來源主要有四類：魚類、蛋奶、肉、豆類。
????????魚類：金槍魚、三文魚、鱈魚、鱸魚
????????肉類：雞肉、牛肉、鴨肉、豬肉
????????蛋奶：雞蛋、鴨蛋、牛奶及其奶制品、酸奶
????????豆類：黑豆、大豆、褐色豆、雙色豆及其豆制品
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?????????這幾類食材中都含有豐富的優質蛋白，但如果您只吃其中一類，同樣會造成飲食不均衡。
????????建議咱們4大類每天搭配著吃，這樣才能做到營養充足。
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????????當然，如果您覺得日常很難吃到這些優質蛋白，又無法做到飲食均衡，也可以補充一些高蛋白的方便零食。
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????????比如蛋白粉、蛋白棒，食用起來方便省時，而且都是科學調配優質蛋白，也比食物的補充方式好吸收些。
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|本文專業內容由營養師姜影提供，小編整理成文。
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